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寒天の情報源 黒門さんのKantenぽーたる


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寒天を食べる

寒天を作った料理と言えば羊羹、牛乳かんといった割と堅めのイメージが強いですが、その堅めの量
の半分から三分の二程度で作るとゼラチンで作ったゼリーぐらいの堅さのゼリーもどきが出来ます。
食感は若干違いますがそれほど苦もなく食べることが出来るのではないかと思います。
私みたいにあの羊羹の堅さと食感がダメという人間でもおいしくカルピスを固めたりした物や寒天
プリンを作ったりして楽しんでおります。
 またレモンを入れることによって固まる力を小さくして柔らかい食感を得ることも出来ます。
またそのレモンを混ぜた寒天は抗ガン作用があるようです。
ためしてガッテン 2005年2月16日放送分より)
 私は麦茶に溶かして飲んでいますがダイエット目的では寒天茶で飲む方が多いと思います。
寒天は煮溶かして熱い間に飲むのがベストのようですが熱いお茶にかき混ぜる程度でもいいと思い
ます、保証はしませんが私は冷たいお茶にかき混ぜて冷たいまま飲んでますが便意も来ますし体重
も落ちています・・・とはいえ保証はしませんが。
 注意として寒天はだいたい1日の摂取量は5g程度でいいと思います、大量に取ると必要な栄養分も
吸収され辛くなるようで危険です。またお通じのため寒天を飲もうと考えている方は水分を大量に
取ることをおすすめします、水分の摂取量が少ないと寒天が水分を吸収して便が堅くなるようです。
 以下は寒天レシピ、および寒天レシピが載っているサイトのリンクです。


寒天レシピリンク

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かんてんぱぱの伊那食品工業のレシピのページです。
長野放送で放送されているわくわくクッキング、放送されていたママいっしょに
つくって!のレシピのバックナンバーがあります。数年分の放送分のレシピが
大量にあるのでここだけでも楽しめるのでは無いかと思います。
またすてきなコックさんでもかんてんクック用のレシピがたくさんあります。

松木寒天産業
最近リニューアルした松木寒天産業のサイトですがまだまだレシピの数は少ない
ですがリニューアル前のサイトではそこそこの量があったので更新が楽しみです。
ここの寒天のレシピでプリンを作りましたがおいしかったのでよく作ったりして
ます。今はそのレシピ無いですけど・・・(9/5現在)

ためしてガッテン
寒天特集へのリンクです。
寒天のレシピがいくつか書いてありますが、私は水餃子がおすすめです。
中華スープがかぶりついたときにじわっと出てきてうれしくなります。

[グルメ・クッキング]All About
All Aboutのグルメ・クッキングのサイトです。
いろいろな下位カテゴリーで寒天料理のレシピがあります。
たとえば洋菓子、和食作りのコツ・レシピなどにあるようです。
サイト内検索の結果もリンクしておきます。

cookpad.com
ものすごい量のレシピがある日本一のレシピ登録サイトです。
寒天料理の他にもかなり便利なので料理で困ったらここへ行ってみましょう。
寒天がお題の週のみんなのレシピもリンクを張っておきます。




寒天レシピ

わらびもちもどき
(by 黒門)

粉寒天4g程度、水550〜600ml、砂糖を好きな量を用意します。
寒天によって固まる堅さが若干変わる場合があるのでそれは経験でカバー、
すこし柔らかめに固めるぐらいのイメージで作ります。
まず粉寒天を水に入れ、ダマにならないように軽く混ぜて火をかけます。
次に砂糖をかすかに甘みを感じる程度に鍋に入れて沸騰させます。
だいたい5分程度沸騰させると火を止め型に入れます。
ある程度冷えたら冷蔵庫に入れるか適当な形に切って氷水で冷やし、冷たく
します。砂糖をまぜたきなこか黒蜜でめしあがれ。

募集中
投稿フォームであなたのオリジナルレシピを募集しています。



おいしい食べ方をご存じの方、レシピ掲載サイトの方、投稿フォームから連絡をいただければうれしいです。 banner.gif(7478 byte)